น้ำจิ้มไก่
Naam Dschimm Gai
Diese Soße heißt wörtlich übersetzt "Dip für Hühnchen", aber aufgrund der üblicherweise falschen Transkription (Nam Jim Gai) kann man auch übersetzen: "Flüssigkeit für Hühnchen, die lächeln lässt". Dieser Dip wird immer zu gegrilltem Huhn gegessen. Er passt aber auch zu anderen Fleischsorten oder, wie auf meinem Foto, zu Frühlingsrollen.
Die Soße kann in jedem deutschen Supermarkt in Flaschen fertig und in guter Qualität gekauft werden. Aber trotzdem will ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Die Zubereitung ist ganz einfach.
1 - 2 Portionen
100 ml Wasser
100 ml Reisessig
150 g Zucker
3 TL in kleine Stückchen geschnittene rote Chilischoten
2 TL in kleine Stückchen geschnittener Knoblauch
Fischsoße nach Geschmack
Wasser, Essig und Zucker kochen, bis die Flüssigkeit etwas zähflüssig wird. Chilischoten und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitkochen. Mit Fischsoße abschmecken. Fertig!
Man kann diese Soße auch sehr gut auf Vorrat kochen. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens 2 Wochen.
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