Thailändischer Rindfleischsalat: Yam Nüa

Heute möchte ich euch mein Rezept für ein weiteres leckeres Lieblingsgericht aus der thailändischen Küche verraten:

 ยำเนื้อ

Yam Nüa

Zutaten:

für die Marinade:

2 - 3 klein gehackte Knoblauchzehen
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasoße
Fischsoße nach Geschmack
3 rote scharfe Chilischoten, klein geschnitten
3 Schalotten, in dünne Scheibchen geschnitten
1 TL Palmzucker
1 Tasse frische thailändische Korianderblätter
evtl. etwas frische, klein gehackte Minze
evtl. einige Tomatenstücke

für die Garnitur:

ein paar grüne Salatblätter
ein paar Scheiben Salatgurke und / oder ein paar grüne Bohnen
ein paar Stücke Chinakohl oder Weißkohl
einige Stängel Thai-Basilikum

und das Wichtigste:

ca. 200 - 250 g Rinderfilet oder Roastbeef

Zubereitung:

Die Marinade vorbereiten, indem alle Zutaten miteinander vermischt werden. Zur Seite stellen.

Die Garnitur auf einer Servierplatte anrichten. Dafür die Salatblätter auf der Platte ausbreiten, die Gurken- und Kohlstückchen sowie die Basilikumstängel auf einer Seite platzieren.

Das Fleisch im Wok medium anbraten (besser noch: auf dem Holzkohlegrill zubereiten), in dünne schmale Stücke schneiden (ca. 3 x 2 bzw. 4 x 2 groß), noch warm mit der Marinade vermischen und auf der Servierplatte verteilen.

Schon fertig! Viel Spaß beim Nachkochen und Aufessen 😋

Als Beilage wird Reis serviert.

PS: 

Die Marinade kann man auch lecker für Yam Gung (mit Shrimps) oder (vegetarische Variante) Yam Metmamuang (mit Cashew-Nüssen) verwenden.