Diese Rezepte haben wir nach und nach zusammengetragen und ausprobiert. Sie stammen von thailändischen Freunden und aus Kochbüchern, die uns thailändische Freunde empfohlen haben. Deshalb sind einige Rezepte auf Deutsch, andere auf Englisch. Ich bitte um Nachsicht!
These recipes were gathered and tried out throughout the years. They came from Thai friends or are from cooking books which Thai friends recommended to us. That's why some of the recipes are in German, some are in English. I hope you don't mind.

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Samstag, 3. April 2021

Unterwegs / On the Road: Frohe Ostern!

Unterwegs / On the Road: Frohe Ostern!:  Mit den besten Wünschen aus Thailand: Frohe Ostern euch allen!  Happy Easter to all of you!  Yumurta bayraminiz kutlu olsun!  สุขสั...
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Freitag, 2. April 2021

Soße zum Fisch - Naam Dschimm Tallä

น้ำจิ้มทะเล
Naam Dschimm Tallä

Dieser Dip wird in Thailand zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten gereicht. Mir ist er zu scharf 😉


1/4 Tasse fein gehackter Knoblauch,
6 - 10 scharfen klein geschnittenen Chilis, grün und rot gemischt,
1 Tasse Limettensaft,
2 EL Fischsoße,
2 EL Austernsoße,
3 EL Palmzucker (ersatzweise braunen Zucker),
1 EL geraspelter Ingwer (kann, muss nicht)
und 3 EL Korianderwurzeln und -stiele
 
Das ganze gut mischen (evtl. sogar im Mixer) und dann für 1 - 2 Stunden ziehen lassen. In eine Schüssel füllen, mit Korianderblättern dekorieren und servieren.

Im Kühlschrank sind die Reste der Soße 2 Wochen haltbar.

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